Сладкие беседы с кондитером Юлией Париковой

Фото: gazeta-tejkovo.ru

Многие женщины пробуют себя в hand made, будь то украшения, одежда или кондитерские изделия. Наша героиня – Юлия Парикова, мама двух малышей и искусный кондитер.

Ни одну из ее работ нельзя назвать стандартной. Торт, капкейки или мастичная фигурка – ко всему индивидуальный подход. Каково это – создавать необычные десерты – в нашей беседе с Юлией.

— Расскажите, с чего началось ваше кулинарное увлечение?

— Я очень люблю рукоделие, вяжу, вышиваю, всего понемногу. Печь меня научила мама, она баловала домашних вкусной выпечкой. Однажды я увидела торты, украшенные мастикой и захотелось попробовать приготовить. Свои первые шедевры я пекла детям на день рождения. Выложила в «Одноклассники», друзья сказали: «Круто!»,  начали просить испечь им. И это продолжается уже три года.

— Какие торты просят испечь чаще всего, и какие вы любите?

— Заказывают на разные праздники, но чаще родители хотят устроить своему ребенку яркий и запоминающийся день  рождения. Детские десерты я и люблю больше всего готовить. И когда это делаю, просто наслаждаюсь творчеством.

— Где берете идеи, что вас вдохновляет?

— В основном черпаю идеи из Интернета, где многие мастера кулинарного искусства выставляют свои работы. Кто-то из друзей приходит с конкретными пожеланиями испечь, например, мультяшного героя. У каждого тортика — своя история.

— А чему бы хотелось еще поучиться?

— Фантазия кондитеров неукротима. Хотелось бы попробовать многие оригинальные дизайны, технологии, среди них – глянцевая зеркальная глазурь или рисование по мастике. Но это в мечтах.

— Юлия, у вас есть фирменный рецепт? Можете поделиться им с нашими читателями?

— С удовольствием поделюсь рецептом любимого торта.

Для теста нам потребуется мука — 350-500 гр, сахар — 200 гр, сливочное масло — 100 гр, мед — 2 ст.л., яйцо — 2 шт., сода 1 ч.л.; для крема: сметана — 500 гр, сахар -150 гр.

В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать. Всыпать просеянную муку и снова перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса. Разделить тесто на 9 кусочков. На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.

Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня. Испечь, таким образом, все коржи.

Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2-3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта.

Последний корж кремом не мазать, придавить торт немного руками, можно поставить небольшой груз. Украсьте торт крошкой или шоколадной глазурью и — приятного аппетита!

 

Записала

Наталия Антонюк

 

Наше досье

 

Юлия Парикова родилась в Серпухове Московской области в 1985 году. В Тейково приехала с родителями в 1996 году. Закончила Ивановский медицинский колледж, по образованию — фельдшер. Работает медсестрой в детском саду “Звездочка”.

 
По теме
С гостем ведущая программы Татьяна Третьякова  будет говорить об интересном спортивном событии, которое впервые прошло в нашем городе и в котором наши спортсменки одержали уверенную победу.
20.09.2018
 
Им стал Олег Трофимов Приказом Генерального прокурора Российской Федерации на должность прокурора Ленинского района г. Иваново назначен младший советник юстиции Трофимов Олег Владимирович с 18.09.2018 сроком на 5 лет.
20.09.2018
19 сентября на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет выявления нарушений перевозки детей до 12­-летнего возраста вне детских удерживающих устройств.
18.09.2018 Заря
Продолжается осенний сезон «Непарадной Кинешмы» - Приволжская правда Сегодня, 20 сентября, состоится очередная авторская экскурсия заведующей историческим отделом Кинешемского государственного художественно-исторического музея Натальи Шепелевой.
20.09.2018 Приволжская правда
Не так давно в выставочном зале Дворца культуры была открылась персональная выставка «Прошлое и настоящее – для будущего» известного нашего художника-пейзажиста, Почетного гражданина города Тейково Ю.М.
19.09.2018 Наше время
Определены победители и призеры личного первенства первого этапа региональной спартакиады ГТО среди муниципальных служащих - Администрация 12 сентября в Вичугском районе состоялся первый этап спартакиады Всероссийского физкультурно-оздоровительного комплекса «Готов к труду и обороне» среди муниципальных служащих  Ивановской области.
20.09.2018 Администрация
ЛЫЖЕРОЛЛЕРЫ - Администрация В Кинешме прошло открытое первенство ДЮСШ "Звёздный" по лыжероллерам и роликовым конькам.
20.09.2018 Администрация
Год назад не стало одного из самых известных спортсменов Кохмы — многократного чемпиона России по футзалу, мастера спорта международного класса Александра Воронина.
18.09.2018 Наше Слово
15 сентября на стадионе в селе Новое Леушино  в рамках областной физкультурно-семейной акции «Быть здоровым – здорово!» и Всероссийского дня трезвости, состоялся районный кросс «Займись спортом — сделай первый шаг!».
20.09.2018 Наше время
Более ста собак пятидесяти пород довелось увидеть в эти выходные в Шуе Региональная выставка собак всех пород ранга САС, кандидат в чемпионы федерации, организованная Ивановским областным клубом служебного собаководства,
20.09.2018 Шуйские Известия
В Иванове завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего первого заместителя Председателя Правительства Ивановской области Дмитрия Куликова - Следственный комитет Первым отделом по расследованию особо важных дел СУ СК России по Ивановской области завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего первого заместителя Председателя Правительства Ивановской области Дмитрия Куликова.
19.09.2018 Следственный комитет
  На подготовку к нему предприятиями было направлено 7,4 млн рублей. Надо отметить, что в последние два­-три года отопительный сезон в Комсомольском муниципальном районе начинается организованно, в штатном рабочем режиме.
20.09.2018 Заря
На Иваньковском сортоиспытательном участке закончился сбор урожая. На Иваньковском плодово­-ягодном сортоиспытательном участке, расположенном на землях ООО АПК «Возрождение», собирали  жимолость, садовую землянику,
20.09.2018 Заря
Инвентарь для активного времяпрепровождения получили детские сады «Радуга» и «Теремок».
20.09.2018 Заря
Зарегистрированы депутаты, избранные в Ивановскую областную думу 7-го созыва по единому областному избирательному округу.
20.09.2018 ГТРК Иваново
Кинешемской городской прокуратурой проведена проверка требований федерального законодательства при реализации региональной программы капитального ремонта многоквартирных домов Ивановской области.
20.09.2018 Администрация